Дегустируйте вино при подходящей температуре. Белые сухие вина дегустируются при 8-12°С. Белые сухие ароматные вина - при 12°С. Более ароматные белые вина требуют более высокой температуры. Игристые вина дегустируют при 5-8°С, но оптимальной температурой считается 6°С. Красные вина дегустируют обычно при комнатной температуре, но правильной считается дегустация при 16-18°С.

 

Откройте бутылку за 2 часа перед дегустацией - пусть вино подышит воздухом. Это не относится к игристым винам.

Дегустация начинается с самого молодого вина в зависимости от года урожая и переходит к выдержанному вину. Дегустация на сладость проходит по направлению от сухих неароматных вин к сладким ароматным. В случае противоречия между признаками выдержки и сладости, приемущество получает молодое вино.

Всегда нюхайте пробку. Если она с дефектом, вино может прийти в негодность – запах пробки подскажет вам об этом. Такую бутылку нужно заменить на новую, что гарантирует Вам правильную оценку.